Kue Kontol Kejepit

 

Kue Kontol Kejepit

Kue kontol kejepit, atau yang juga dikenal dengan nama Adrem atau Tolpit, adalah jajanan tradisional khas Bantul, Yogyakarta, yang memiliki bentuk dan nama yang unik. Kue ini terbuat dari adonan tepung beras dan gula jawa yang digoreng.

Ringkasan tentang kue kontol kejepit:

• Asal-usul nama: Namanya berasal dari proses pembuatannya. Adonan kue yang sudah digoreng kemudian dijepit menggunakan tiga batang bambu atau sumpit, yang membuatnya menguncup dan membentuk ujung yang khas. Bentuk inilah yang memunculkan nama nyentrik "kontol kejepit".
• Bahan dan rasa: Bahan utamanya sederhana, yaitu tepung beras, gula, dan kelapa parut. Rasanya manis dengan tekstur yang lembut.
• Warisan budaya: Kue ini telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia.

Sejarah kue kontol kejepit:

• Bermula di Bantul: Kue kontol kejepit atau adrem merupakan jajanan tradisional legendaris yang berasal dari Bantul, DI Yogyakarta.
• Filosofi mendalam: Jajanan ini tidak hanya populer karena namanya, tetapi juga menyimpan filosofi mendalam yang diwariskan turun-temurun. Awalnya, kue ini sering dihidangkan dalam tradisi panen sebagai bentuk syukur kepada Dewi Sri.
• Pengenalan nama tolpit: Nama tolpit (singkatan dari kontol kejepit) sudah digunakan sejak lama oleh masyarakat setempat, terutama karena proses penjepitannya. Ada juga yang menyebut bahwa orang zaman dulu sengaja membuat bentuk unik ini untuk menarik pembeli.
• Terus dilestarikan: Meskipun penjualnya semakin jarang, beberapa pedagang tradisional masih mempertahankan resep dan cara pembuatan kue ini, seperti yang terjadi di Pasar Kangen Yogyakarta.